Chablis 2021

Ce Domaine a été créé en 1956, en pluriculture tout d’abord. Il m’avait étonné il y a quelques années lorsque j’ai dégusté leur premier vin de Chablis. Heureux de réitérer avec le millésime 2021, que j’ai trouvé moins ensoleillé que le 2020, donc plus frais et plus désaltérant. Il offre une trame pure et droit sur des arômes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs blanches. Ajoutons la minéralité indispensable à cette appellation.