La Compagnie Des Papillons 2020

« Nous aimons à penser que le Clot de l’Oum est un diamant brut, et notre mission est de le polir, en famille. » Ainsi parlent Arthur et Eddy Bertrand en arrivant au domaine en 2020. Cela se traduit aujourd’hui par cette cuvée au nom « romantique » et très nature. 50 % de grenache noir et 50 % de carignan pour cette cuvée phare du Clot de l’Oum. Des grenaches de plus de 50 ans et des carignans de plus de 70 ans sur sols de gneiss et granite. Tout est dit, si ce n’est un élevage en barriques de 12 mois pour une certaine complexité aromatique.