Pourquoi ? 2021

C’est au pied du Canigou que nous avons trouvé cette cuvée, entre mer et montagne, qui nous a séduits par sa gourmandise et le caractère épicé et frais de sa structure en bouche. L’assemblage peut sembler complexe : 25 % syrah, 25 % vieux grenache, 25 % vieux carignan, 20 % mourvèdre, 5 % chenanson, mais le vin reste sur sa notion de plaisir entre fruits, fleurs et épices. Un vin à déguster dans sa jeunesse, après un carafage d’une heure pour mieux profiter de son fruité.